1、导语：高考三餐尤为关键,高考期间能量消耗大,那么高考学生吃什么更营养呢?下面就由小编为大家带来高考食谱的家常做法，大家一起去了解一下吧!

2、高考食谱——椿芽煎蛋的家常做法

(相关资料图)

3、制作材料：

4、主料：鸡蛋200克，香椿50克

5、调料：淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)150克，盐2克

6、做法：

7、1. 香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末;

8、2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀;

9、3. 将炒锅入油，中火烧热后改至小火;家常菜谱

10、4. 锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。

11、小帖士-食物相克：

12、鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

13、高考食谱——鲑鱼杂烩粥的家常做法

14、制作材料：

15、主料：米饭(蒸)200克，鲑鱼30克

16、辅料：香菇(鲜)50克，胡萝卜20克，小葱10克

17、调料：盐3克

18、做法：

19、1. 香菇去根部，并在表面刻花;

20、2. 胡萝卜去皮洗净，切片;小葱切段;

21、3. 把准备好的所有调味料(盐、高汤4杯)倒入锅中煮，开锅后放入鲑鱼再次煮开;

22、4. 再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右;

23、5. 最后，撒上一些小葱段就可以了。

24、小帖士-食物相克：

25、米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

26、高考食谱——干煎鱼的家常做法

27、制作材料：

28、主料：鳜鱼750克

29、辅料：鸡蛋150克，小麦面粉8克

30、调料：青蒜1克，猪油(炼制)50克，香糟7克，白砂糖5克，盐3克，味精2克

31、做法：

32、1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。

33、2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。

34、3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。

35、高考食谱——腰果熘虾仁的家常做法

36、制作材料：

37、主料：虾仁1000克，腰果100克

38、辅料：火腿30克，鸡蛋清25克

39、调料：猪油(炼制)100克，料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，鸡油10克

40、特色：

41、虾仁滑嫩，腰果酥脆。

42、做法：

43、1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。家常菜谱

44、2.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出(叫虾仁)，放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。

45、3.将腰果下入油锅，用温火炸至焦脆呈金黄色，捞出待用，用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。

46、4.将一锅烧热，放入油烧到五成热时，下入浆好的虾仁，用筷子轻轻拨散滑热，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入姜米炒一下，随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花，烹料酒和兑汁，加入腰果，翻炒几下，装入盘内，淋鸡油即成。

47、制作要诀：

48、因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克;本菜选用的是大河活虾。

49、高考食谱——胡萝卜焖排骨的家常做法

50、制作材料：

51、主料：猪排骨(大排)600克

52、辅料：胡萝卜200克

53、调料：料酒10克，酱油10克，糖色10克，大葱25克，姜20克，盐3克，味精3克，香油10克，淀粉(玉米)10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，陈皮3克，甘草2克，白豆蔻4克

54、特色：

55、色泽红亮，排骨软烂，醇香味美，咸鲜微甜。

56、做法：

57、1. 排骨剁成3厘米长的段;

58、2. 胡萝卜切3厘米长的条;

59、3. 排骨入沸水锅中焯捞出;

60、4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开;

61、5. 下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂;

62、6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。

63、制作要诀：

64、1. 本品需鲜汤约500克。

65、2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。家常菜谱

66、小帖士-健康提示：

67、1. 含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，抗坏血酸等多种营养成分。

68、2. 对幼儿具有健胃消食、补脾益气、润肺止咳等功效;并对消化不良、便秘、咳嗽、小儿麻疹等症有一定疗效;

69、3. 菜好吃，又有营养，但对幼儿要控制食量，孩子有热，又存了食，就会闹毛病;

70、4. 说到生病，没有大毛病最好别去医院;

71、5. 平时有病没病都可以吃些消食的.、助消化的、解内热的小中药。

72、高考食谱——粉蒸竹筒鱼的家常做法

73、制作材料：

74、主料：鳙鱼1250克

75、辅料：肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克

76、调料：八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克

77、特色：

78、竹清醇香，鱼肉鲜嫩，柔软味美，别有风味。

79、做法：

80、1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

81、2.将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

82、3.备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

83、小帖士-食物相克：

84、肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

85、粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

86、清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

87、高考食谱——鳗鱼饭做法(益智补脑)的家常做法

88、制作材料：

89、主料：海鳗150克，小白菜100克，米饭(蒸)100克

90、辅料：冬笋50克

91、调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克

92、做法：

93、1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻;

94、2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度;

95、3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟;

96、4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅;

97、5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

98、小帖士-健康提示：

99、海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。

100、小帖士-食物相克：

101、海鳗：鳗鱼不能与醋、白果同食。

102、米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

103、高考食谱——蛤蜊蒸蛋的家常做法

104、制作材料：

105、主料：蛤蜊300克，鸡蛋200克

106、调料：大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克

107、做法：

108、1. 蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中;

109、2. 覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用;

110、3. 鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟;

111、4. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟;

112、5. 取出，撒上葱花即可。

113、小帖士-食物相克：

114、蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

115、鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

116、高考食谱——豆芽蛋丝的家常做法

117、制作材料：

118、主料：鸡蛋260克，绿豆芽400克

119、调料：大豆油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油5克

120、豆芽蛋丝的特色：

121、菜质脆嫩，清香爽口。

122、做法：

123、1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水;

124、2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝;

125、3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。

126、小帖士-食物相克：

127、鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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